Siapa di sini suka makan Kimchi? Kena cuba resepi ini. Dengan rasa yang sedap, cara nak buat pun mudah.
Kimchi merupakan makanan tradisional orang Korea, yang kebiasaannya dihidangkan sebagai makanan sampingan kepada hidangan lain. Sekali buat mesti nak lagi.
Bahan-bahan:
3 kg Kobis Napa, dipotong dua dan dibilas
1⁄2 cawan Garam 300 g Lobak Putih, dipotong serong
150 g Lobak, dipotong serong
200 g Daun Bawang, dicincang
50 g Kucai, dicincang
Bahan-bahan:
Pes Kimchi
2 cawan Air
2 sudu besar Tepung Beras Pulut
2 sudu besar Gula Putih
24 ulas Bawang Putih, dicincang halus
10 g Halia, dicincang halus
1 Bawang Holland, dicincang halus
1⁄4 cawan Kicap Ikan
1⁄4 cawan Udang Masin Fermentasi (Saeujeot)
1 cawan Serbuk Cili
2 cawan Serbuk Cili 1 sudu teh AJI-NO-MOTO®
Cara membuat:
- Taburkan garam di antara daun-daun kobis dan biarkan berehat selama 2 jam pada suhu bilik. Pusingkan setiap 30 minit.
- Basuh untuk menghilangkan garam dan bilas. Ketepikan untuk menyah.3. Masukkan air dan tepung beras pulut dalam periuk dan masak di atas api sederhana selama 10 minit sehingga berbuih. Tambah gula putih dan kacau sehingga masak selama 1 minit. Alihkan daripada api dan ketepikan untuk sejuk.
- Tuangkan campuran itu dalam mangkuk besar. Tambah bawang putih, halia, bawang Holland, kicap ikan, udang masin fermentasi, serbuk cili dan serbuk cili. Gaul sehingga campuran menjadi pes.
- Tambah lobak putih, lobak, daun bawang dan kucai. Gaul sehingga rata.
- Perasakan pes kimchi dengan AJI-NO-MOTO®. Gaul rata.
- Sebarkan pes kimchi pada setiap daun kobis. Balut hujung kobis ke atas dirinya sendiri menjadi paket kecil dan atur dalam bekas.
- Biarkan kimchi berkisar selama 2 hari pada suhu bilik dan simpan dalam peti sejuk untuk terus fermentasi perlahan untuk digunakan jika perlu. Tips: Buka bekas sesekali semasa menyimpannya dalam peti sejuk untuk mengeluarkan gas.