Masakan orang Negeri Sembilan ini sedapnya lain macam kan? Walau hanya menggunakan bahan yang ringkas, namun keenakkannya terasa sampai ke hati. Macam masakan tempoyak daun kayu ini, walau sekadar ulam-ulaman sebagai bahan utama, namun tidak perlu lauk lain sebagai gandingan pun tak mengapa. Tapi kalau ada ikan goreng, makin bertambahlah nasi.
Bahan kisar :
Ikan bilis
Cili padi
Kunyit
Bahan – racik halus:
Daun kunyit
Daun kaduk
Serai
Pucuk ubi
Pucuk labu
Bahan lain :
Tempoyak
Petai
Santan pekat
Udang
Garam
Gula
Cara :
- Panaskan kuali dan masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Tak perlu masukkan minyak.
- Selepas itu, masukkan serai dan gaul rata.
- Masukkan pula tempoyak dan gaul rata. kemudian masukkan santan pekat. Kacau sebati.
- Masukkan semua daun yang telah diracik.
- Dan masukkan petai, gaul rata. Tutup periuk untuk melembutkan semua ulam-ulaman dan supaya bahan serasi.
- Akir sekali baru masukkan udang dan tutup periuk sebentar. Jangan masak udang terlalu lama.
- Perasakan dengan garam dan gula.
Kredit resipi & foto : Lyana Aqilah
Untuk dapatkan barangan dan perkakas memasak yang berkualiti pada harga yang berpatutan, layari https://shop.icookasia.my/