Walaupun menggunakan bahan yang sama, namun langkah yang berbeza akan menghasilkan cheese tart yang berbeza. Seperti Cheese Tart Montok, sebelum paipkan cheese dalam crust, pastikan adunan cheese disejukkan terlebih dahulu di dalam peti ais.
Terima kasih Nur Amina di atas perkongsian tips dan resipi untuk panduan bersama.
Bahan :
Cara :
- Untuk menekap doh pada acuan, boleh gunakan tart presser. Boleh juga gunakan jenis kayu dan ia boleh didapati di kedai bakeri. Saiz yang digunakan ialah 4.5.
- Bakar adunan pada suhu 160c hingga 180c selama 20 hingga 25 minit.
- Selepas siap, sejukkan terlebih dahulu dan baru disimpan di dalam bekas kedap udara.
- Crust boleh tahan selama tiga bulan.
Bahan Cheese :
Cara :
- Putar cream cheese dan gula icing dahulu.
- Selepas sebati baru masukkan telur, lemon dan marjerin. Putar sebentar sahaja.
- Untuk menghasilkan tart yang montok, gunakan cheese yang masih keras yang baru dikeluarkan daripada chiller.
- Selepas putar terus paipkan ke kulit tart dan bakar. Jika lambat cheese akan lembik dan tidak montok.
Tips untuk kekal montok :
- Keluarkan cream cheese dan putar dengan bahan-bahan lain. Namun ini menyebabkan hand mixer cepat rosak.
- Putar cream cheese yang sudah lembut dan masukkan kembali ke dalam peti ais. Apabila agak keras, keluarkan dan kaup balik menggunakan spatula dan masukkan dalam piping beg dan paipkan tinggi seperti dalam gambar.
Kredit resipi & foto : Nur Amina
Untuk dapatkan barangan dan perkakas memasak yang berkualiti pada harga yang berpatutan, layari https://shop.icookasia.my/