Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor siakap, dibuang sisik dan di basuh dengan air asam.
1 biji halia sebesar ibu jari, dihiris nipis
1 biji bawang besar, dihiris nipis
1 sudu perahan limau nipis
Garam secukupnya
Bahan untuk kuahnya:
1 batang serai, di ketuk
1 biji bawang, di hiris nipis
1 biji halia sebesar ibu jari, dihiris nipis
3 bji cili padi, di ketuk
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
garam dan gula secukupnya
1 biji limau nipis, dipotong bulat nipis
1 ½ cawan air
½ cawan air tepung jagung
2 tangkai daun sup, untuk hiasan
2 biji cili merah, untuk hiasan
Sedikit minyak untuk menumis
Cara membuatnya:
- Mula-mula letakkan ikan di atas aluminium foil dan gaul bersama sedikit garam. Kemudian taburkan bawang besar, halia serta perahan limau nipis dan kukus di dalam periuk pengukus sehingga masak.
- Untuk menyediakan kuahnya, panaskan sedikit minyak di dalam kuali, masukkan serai, bawang besar, halia, cili, sos tiram dan sos ikan. Tumis semua bahan sehingga naik bau. Kemudian masukkan limau nipis, air, garam, gula dan air tepung jagung. Biarkan mendidih sebentar sambil dikacau sehingga pekat. Tuangkan ke atas ikan yang telah dikukus dan hiaskan bersama daun sup serta cili merah.
- Ikan siakap stim sedia untuk dihidang.
Nak beli barang dapur yang berkualiti? Jom shopping di https://shop.icookasia.my/